小白短视频随着短视频的普及，很多人都会刷各种各样的视频。尤其会发现，现在当代年轻人爱刷美食类做饭的视频，自己不爱做饭但是就是喜欢看别人做饭视频，感觉会有一种自愈的感觉以及解压。而为什么年轻人开始喜欢看了呢?，美食类的短视频是为什么会走红呢?
当前互联网平台上存在各式各样的美食类短视频，其中多以美食教学为主，而对于抖音这个年轻化的平台,单纯进行美食教学的短视频已经不能满足用户的心理需求和视觉享受了。对抖音上较有影响力的美食类短视频自媒体进行对比分析,可以发现共有以下几种类型的美食短视频。
(一)美食教程类
美食制作教学是抖音美食类视频的主流内容, 这类短视频与传统的烹饪教学有相同之处,都是通过拍摄食物的烹饪流程,让观众能够迅速掌握一道菜的制作方法。但不同的是,抖音上的烹饪教学视频时长短、节奏快,通常在–分钟内就能演示完毕，画面更贴合年轻人的口味,多为日系或小清新的风格。精致的厨具、干净的背景、别致的摆盘,使整体画面给观看者一种美的感受。此类视频在抖音上的典型代表有“美食台”“喂谷美食记”“丸子美食”“美食杰”等。
(二)美食+生活类
这类美食短视频,所表现的重点已经不仅仅是食材的烹饪流程,更是通过美食和环境的融合进行情感的表达,营造出让用户神往的生活方式。在此类视频当中，烹饪者会出现在画面里,美食的制作 通常是在特定的环境中进行,通过对餐具和厨具的 选择以及人物形象的塑造,展现出一一种恬静美好的生活状态。此类视频在抖音短视频平台的典型代 有“日食记”“李子柒”“古人食”等等,其中，“日食记”.主要记录食材制作者姜老刀和他的团队的做饭过程,其中会穿插与猫咪的互动,整体画面生动可爱，温馨的环境和温暖人心的食物营造出岁月静好的氛围。
(三)美食+创意娱乐类
在抖音上,有相当一部分美食短视频,是通过充满创意的食物制作方法或者是在让人们觉得不可思议的场景和环境中制作食物,以引起观看者的兴趣的。就目前来看,大众更爱观看泛娱乐化的短视频,这一类美食短视频内容能够满足用户的猎奇心理，所以颇受大众的喜爱。这其中就包括抖音上的自媒体账号“办公室小野”，她会在办公室用电风扇叶片烧烤,用电脑主机煮面,用饮水机煮麻辣烫….最终通过一系列反常操作和过于夸张的行为走红于网络相较于有专业团队协作的美食教程,此类视频更加符合普通大众的口味，也更有吸引力,更具娱.乐性和趣味性,可以带给大众更丰富的视频体验。
(四)美食+体验类
体验类的美食视频,主要在于通过几十秒的视频，带领屏幕另–端的观众“隔空”体验美食。此类美食视频没有大篇幅的制作过程介绍,主要侧重于“吃”美食,即对食物的品尝过程。另外还有测评类视频,此类视频会对突然在大众视野中爆红的食物进行测评,将同种类不同出处的食品集合在一起,由大众群体或个人品尝,然后对食品的品质和口味等作出评价,并且进行排序。还有一些视频播主则会亲自体验网红食物或者小.店,最后进行评价,介绍体验心得。
二、美食类短视频的视听风格
美食短视频成功最主要的原因，在于将食物和视听语言合理结合,尽可能地将食物的特色最完整地展示在大众眼前。食物在烹任制作过程中的各变化,可以通过摄影中的色彩处理和声音收录,直给大众带来感官上的享受。本文结合各类视频,进一步分析美食视频的视频元素特点。由于美食类视频的数量过多、种类繁杂,风格也各不相同，所以本文主要对其视频的拍摄风格和过程进行对比和总结。
(一)特写与慢镜头
为了把食物制作过程更加自然、唯美地展现出来,美食类视频主要以高清的慢镜头和特写来完成拍摄。拍摄过程中,为了让食物原材料保持原有自然状态,都要精心摆盘,让这些原材料呈现出最的状态。
(二)声音对视频拍摄的重要性
在拍摄过程中,除了拍摄烹饪过程的画面,烹饪过程中同期产生的声音也是美食短视频的重要组成之一。烹饪过程中食物自身发出的声音,是可 以给观众最直观感受的声音。所以拍摄完成后,需要将烹饪过程中的杂音过滤去除，进而留下烹饪过程中的同期声。开始烹饪前,调味品瓶罐触碰的清脆声,择菜、洗菜、切菜时密密宰率的声音,食材在制作时与炙热的锅具接触发出的呲吡声,这些声音都会把拍摄出的画面衬托得更加真实。在美食制作完成后，还可以录下食客们大快朵颐的声音,以更好地展现食物的美味。美食类视频的制作中,背景音乐也是必不可少的元素。
(三)光线和色彩
美食视频中对食物的完美展现,除了需要画面和声音的配合,还需要光线与色彩。拍摄时,自然光是最省时最简单的光线来源。拍摄过程中，大多摄制者都会选择自然光,可以更自然地展示食物的光线变化。而在有些拍摄过程中,则需要使用合适。
美食有时候可以寄托一个人思想和灵魂，也会代表一个家的味道，所以拍摄美食类短视频是最能引起很多人的共鸣，从而走红。人们的需求在也是随着生活不断的延伸，那么美食类的视频也会不断的被需要。
