小白短视频要在抖音上开通小店并开始卖水果，需要按照以下步骤操作：
1.下载并安装抖音APP，并注册一个账号。
2.进入个人中心，点击“小店”选项，再点击“入驻小店”。
3.根据提示填写个人信息和店铺信息，包括店铺名称、店铺类型、联系方式等。
4.提交申请后，抖音会进行审核，审核通过后即可开通小店。
5.在小店页面中添加水果商品，包括商品名称、价格、库存、描述、图片等。
6.点击“发布”按钮，将商品发布到小店中。
7.在小店中展示商品并吸引顾客购买，可通过直播、短视频等方式进行宣传和推广。
8.当顾客下单购买时，需要及时处理订单并安排发货。
9.定期更新商品信息和价格，提高店铺的曝光率和销售量。
需要注意的是，开通小店需要满足一定的条件，包括实名认证、拥有线下门店或企业资质等。此外，还需要关注相关法律法规，遵守平台规定，确保经营合法合规
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