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香菇油菜的正宗做法抖音?

香菇油菜的正宗做法抖音

食材清单

油菜9颗、香菇5朵、大蒜3瓣、花生油15克、盐适量、白糖5克、鸡精1克、蚝油10克、淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/14

油菜去根摘洗干净,香菇用刀去蒂。

步骤2/14

把洗净的香菇开始改花刀,在香菇的中间先改一刀,再横切一刀,成为十字形状,给所有的香菇改好刀后。

步骤3/14

锅中倒入适量的清水,加入少许盐和几滴食用油,大火烧开后放入油菜进行焯水,看见油菜断生变色即可捞出沥干水分。

步骤4/14

大蒜去皮后,用刀切碎,把刻剩下的香菇也切碎。

步骤5/14

锅烧热后,倒入花生油烧热,先放入大蒜碎爆香,再放入香菇碎,大火快速翻炒片刻。

步骤6/14

这个时候加入香菇,继续大火翻炒均匀。

步骤7/14

加入1克盐和白糖调味。

步骤8/14

再加入鸡精增加口感。

步骤9/14

再加入蚝油调味调色。

步骤10/14

大火继续快速翻炒片刻,锅中少加入适量清水,盖上锅盖大火煮1分钟左右。

步骤11/14

加入少许水淀粉,勾芡收汁即可关火。

步骤12/14

把焯过水的油菜切出叶子不用,用油菜头摆盘,上面摆上做好的香菇就可以了。

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1.油菜掰开洗干净,锅里焯水,放少量油、食盐

2.香菇洗干净,用小刀划成米字形

3.辣椒、大蒜切碎

4.准备耗油

5.碗里倒适量耗油、醋、生抽、白糖、勾芡粉,在加入两勺清水待用

6.焯水捞出摆盘

7.锅里热油,爆香蒜末

8.放入香菇爆炒

9.倒入调好的料汁

10.加入辣椒,少许鸡精调味,收汁出锅

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