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为什么虾皮有直的有弯的?

为什么虾皮有直的有弯的

生晒虾皮做法比较原生态,将新鲜毛虾直接放在太阳下晒干或者烘干即可。这种方法制作出来的虾皮,体型比较直,盐分少,而且不易发霉变潮,保存时间久,口感也是非常的鲜美,但是唯一的缺点就是晒干后需要冷冻保存,否则鲜味会逐渐变淡,而颜色也会逐渐变黄;

熟晒虾皮则是将毛虾用海水煮熟以后,再经过晒干或者烘干加工而成,体型为特别弯曲状,盐度相对于生晒虾皮会略咸,干度也会略差,但是可以在空气中暴露很长时间,所以我们平时在超市看到大堆虾皮在售卖的情况,基本上都是熟虾皮。

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