第一步:准备材料,白菜,酱的配料:萝卜香葱韭菜蒜头生姜苹果梨粗辣椒粉细辣椒粉鲜虾酱鱼露糖稀糯米粉白糖盐。
第二步:腌白菜。
白菜邦邦从根部对半切,用手掰开,撒盐,加水泡6-8个小时。
第三步:准备酱
1.糯米粉加水,搅拌均匀,下锅,熬制糯米糊,注意火要小,要一直搅拌
2.姜蒜切碎,剁成很小的沫,也可以用搅拌机打碎,这样省事
3.苹果梨萝卜去皮,切丝,注意要去核
4.香葱韭菜切段
5.放辣椒粉:粗和细
6.放虾酱鱼露糖稀放凉的糯米糊盐白糖糖稀后搅拌均匀
第四步.洗白菜
第五步:白菜抹酱
戴好一次性手套,每层白菜都要抹到
抹好酱后,用白菜叶子包起来(切面朝上),这样放,白菜更容易入味。
第六步:放进冰箱保鲜室。